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“鲜味，其实只是人们饮食中努力追求的一种美味，鲜在美食中存在的意义，其实更像是一种感觉……一种能让人产生舒服愉快的感觉。” “鲜这种味道主要是来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸这三种，所以它大多是存在于肉畜、鱼、鲜、禽蛋等主料伴随存在。” “所以，很多像是虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物，也都是可以起到提鲜作用的，就是因为这些食物本身就会有鲜味存在。” 其实鲜这种味道还有一个特点，就是只有和咸味配在一起时，才是最佳。 反而是离了咸味的鲜，中觉得像是差点什么一样。 直播间。 “那酸呢？酸存在的意义是什么？好不喜欢吃酸的东西啊……” “我觉得还好啊！辣味才是真的不好吃！” “对对对，我就是一点辣味都并不能吃的人，稍微砰一点就觉得嗓子要着火了一样！” “我是不喜欢吃甜的东西……什么蛋糕、糖块，我都不喜欢吃。” “这世界上竟然还有不喜欢吃甜食的人？那得缺多少快乐啊！” “朋友，同情你三秒，你难道不知道糖分是身体快了的源泉吗？” 李远：“不爱吃甜的？这倒是确实有些少见。不过……网友们不用担心，不爱吃甜的食物，可不代表不会摄取糖分。” “几乎所有的水果之中都含有果糖存在的，所以不爱吃甜，也不算是什么大问题。” 甜味在古又被称甘，在烹饪中，它是一种可单独用于调制甜的味道，也是除了咸被使用率最高的五味。 而且甜味的存在，其实不仅仅是让食物变得甘美可口，其实很多时候还会被用在矫味、去苦的功能上，而且摄入一定的甜味，还会有解腻的作用。 说到甜味，其实在东北应用的还是比较少的，毕竟北方的甜品也比较少，所以一般都是用作辅料。 像对李远来说，就是典型的东北口味，饭菜基本上都是以咸为主。只有在柿子蘸白糖，或者是做凉菜和汤的时候，会放入一点糖提鲜。 “至于酸味，其实在烹饪中的应用也是十分广泛的。酸有很好的收敛固涩的效用，可助肠胃消化，还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口。” “尤其是对于增强食欲和开胃的效果，是其他的食物都代替不了的。” “虽然大家一直都认为辣也有开胃的效果，可实际上辣是一种触觉痛感，而并非是大家所理解的味觉。” “只是因为大多数这种感觉都是伴随食物被感知到，所以才被成为五味之一。” 直播间。 “这个说法……倒是新鲜。” “还真是！这五味只有辣味是能够被皮肤感觉到的。” “对，又一次切辣椒的时候摸到了眼睛，然后……” “主播不愧是厨神，对于这五味的研究十分透彻啊！” “可不，这厨神的名字还真不是随随便便称呼的。” “那必须的！” 不过二十来分钟的时间，李远和胡凯两人就吃好了晚饭。 虽然今天白天只不过下了两场时间不长的小雨，可这夜晚的风，却还是有些微凉。 李远和胡凯今天干活太累，所以吃过饭之后没有太收拾，在灶台中填了一些柴火，两个人便爬阁楼休息去了。 阁楼做好之后，胡凯也是第一次进入里面，刚刚进来，就被这温暖的阁楼惊呆了。 胡凯：“我去，这还是我们之前睡觉能冻死人的那个阁楼吗？这也太暖和了吧？！别说，睡在这有几分入伏的味了！” 因为两个人刚刚进伏的第二天就进山了，除了中午的时间之外，玍古山的天气还是十分凉爽的。 所以…… 两个人入伏之后感受最多的竟然不是热，而是冷。 尤其是到了晚上，温差较大，最近天气又下了一些雨，即便是到了伏天，可是晚上还是觉得冷的慌。 李远笑道：“嗯，阁楼封好之后温度确实是高了不少，今天晚上应该能睡个好觉了。” 胡凯忍不住的点头。 “对对对，今天晚上终于不用再被冻醒了！” 李远挑了挑眉。 “冻醒？别闹了，我看你晚上睡得挺踏实的。” 呼噜打的震天响，叫都叫不醒…… 胡凯不由得尴尬一笑，小声咳嗽了一声。 “咳咳，那个，小远，这么多人看着呢，给我留点面子，以后我可是还要找媳妇的，你这要是让人知道了……” 直播间。 “不用万一，我们已经知道了。” “凯子放心，这个事情就算是主播不说，我们也早就知道了！” “凯子可能对自己呼噜声一无所知。” “胡凯不知道吗？每天晚上都有专门的人过来听他震天呼噜声的。” “看样子……大概是真的不知道。” 两个人简单的收拾了一下，随后便躺在了木床上阁楼上酝酿睡意。 而今天晚上，也是两个人入玍古山之后第一个不用受着冷风吹的夜晚。 微风划过，带来一丝凉爽，现在阁楼的温度倒是刚刚好。 胡凯闭着眼睛，忍不住的笑道：“真舒服啊……” 李远点头。 “等明天有了门窗，再做两个木床，睡起来会更舒服。” 胡凯点点头，不过随即又摇摇头。 “看来……明天又有一大堆的活要做啊！那我还是早点睡觉，养精蓄锐吧！” 炎热的夏季中，李远和胡凯就这样快速的在这舒适的环境之中，很快便进入到了梦乡之中…… 直播间。 “这两个人……睡得还真是快啊！” “可不，这才几分钟的时间就没有动静了。” “看来主播和凯子这两天是真的累了，这么快就睡着了。” “哎，本来还想看主播和凯子侃会大山呢，没想到这么快就没有动静了，只留我一个人在这么热的天气中煎熬。” “我太羡慕了，凭什么主播和凯子两个人待得这地方这么凉快？！我们这里现在33度！我要疯了！” “可不，我们这边30度，根本睡不了觉，身上全都是汗。” “你们不知道有一个东西叫做空调吗？”
