第178章 石蛤鸡蛋羹（1 / 2）

牛昊嘴上说着换个口味，脑海里却一片空白。

在他看来，就算是宝贝，一味的重复也没啥意思。

石蛤是美味这不假，换个口味也是必须的吧？顿了顿，牛昊就说了五个字：“石蛤鸡蛋羹！”

“石蛤鸡蛋羹？”大伙儿就都惊喜地看着牛昊。

王菲则满脸的艳羡：“牛神医，感觉你做吃的很有一套啊？”

“不不不，这都是石蛤的基本吃法！”牛昊摆摆手，说道。

牛昊说是基本吃法，其实做法也简单。

和石蛤清汤相比，石蛤鸡蛋羹更容易做。

两只大石蛤，块头比中午的那两只大不了多少。

掂量了一下，牛昊决定用八个鸡蛋来做。

啪啪啪，连续打了八个蛋，放在一口铝锅李，备用。

咚咚咚，手起刀落，菜板上的两只大石蛤就被*成为碎片。

手中的刀翻了个转，牛昊直接用刀背捶打着菜板上的石蛤块儿。

笃笃笃的声音就响了三分钟。

菜板上的石蛤早就变成了一堆肉泥。

王菲一直在旁边看着，见牛昊终于停下，忍不住问道：“牛神医，石蛤的骨头呢？全都碎了？”

“对，石蛤的骨头和肉，是不能分开的，这就骨肉不分离，吃起来才有味道！”牛昊将肉泥放进那装着鸡蛋的铝锅里，顺便也加进去食用盐。

“你这是要将其搅拌么？蛋黄也进去了？”王菲仍旧有些不解。

“对，蛋黄蛋白都是属于鸡蛋，乡下人没那么讲究，没法将蛋清和蛋黄分的那么开！”牛昊说着，就将半瓢水直接倒进了铝锅里，拿起筷子一边搅拌，一边说道：“这也许就是所谓的团结吧，你看我搅拌鸡蛋，也从来不用打蛋器，就用筷子，而且是一边风，从不逆转，总是沿着一个方向搅拌过去。”

“哦？这倒是有讲究的，酒店里的大厨都喜欢这样，不同的菜，打蛋的方法好像也不一样！”王菲说道。

“酒店的我不懂，我只知道咱们这地儿打鸡蛋都喜欢这样！”牛昊飞快地搅拌着铝锅里的混合物，回头对牛二丫喊道：“二丫，烧水！”

“好叻！”牛二丫答应一声，早就架起锅，开始烧水。

牛昊一直打蛋，一直沿着顺时针方向打蛋，丝毫也没有迟疑，就这样一直持续到火炉上的水烧开了，足足搅拌了五分钟。

好好的一锅混合物，已经变成了大半锅白色的汁液。

牛昊搅拌得实在太有劲儿了。

将整个铝锅放进炉子上的开水里，盖上盖儿，拍拍手，说道：“十分钟就可以了！”

“十分钟，的确差不多！”王菲点点头。

整个石蛤鸡蛋羹的做法，其实跟其他的蛋羹做法没什么两样。

要说特色，大约就是牛昊在处理石蛤的时候，用刀背直接将石蛤的骨头一起给捣碎了，按照牛昊的说法，那叫骨肉不分离。

另外，比较特色的，无外乎牛昊的打蛋。蛋黄蛋清不分开，搅拌不用打蛋器，并且还沿着一个方向一直持续到放入开水中。

王菲就竖起了大拇指，说道：“牛神医，怎么说你好呢？感觉就你这块料，不做大厨真的浪费了！”

“大厨？”牛昊摇摇头，说道：“这个我可真不会！”

“你就别再谦虚了，光是中午的石蛤清汤，到现在的石蛤鸡蛋羹，这两味大菜，已经让我大开眼界，说实话，我想盗用你的版权......”王菲认真的说道。

“版权？啥意思？”牛昊实在不懂。