第190章做冰糖（2 / 2）

下午抢粮的时候，李玄霸倒是听到了一些说蓝田县百姓傻的话，此时才知道他们是傻，傻的为了自己的话而守着诺言，守之前那没有文书的口头之言。

“这……”

闻听李玄霸的话，梅杜二女迟疑了一下，瞧着李玄霸淡淡笑容中的坚定之意，再想想三人住处隔了一个院子，遂点点头，重新返回了住处。

四女走了，李玄霸则开始压榨甘蔗汁，削好的甘蔗放入那榨汁凳上面，用力在木板右侧轻轻一压，带着一点甘蔗渣的暗绿色汁.液顺着左侧的龙头流下来，滴入蒙着麻布的木桶里面。

“吱嘎！吱嘎！”

一旁的甘蔗渣一点点增高，木桶里面的甘蔗汁也一点点的增加。

弄了两桶澄清的甘蔗汁后，下一步的蒸发也开始进行。

甘蔗汁入锅，火舌灼烧着铁锅底部，随着温度升高，锅里面的水份一点点减少，时间缓缓流逝，两炷香后，得到了一锅暗红色的糖水——变成红糖前的物质。

到了这里，李玄霸使用了土办法给糖水脱色——炼钢用的小颗粒木炭。

木棍搅拌后，随着木炭渐渐下沉，铁锅里面的糖水渐渐分成两种颜色，上面的透亮，底下的黑红。

如此几次脱色，糖水终于变的透明，算是得到了可以做冰糖前的糖水。

这个时候，欧冶铜铁做的夹层锅就派上了用场。

豆油加入夹层锅中夹层内，还热乎的糖水倒入上层锅内，大火一烧，淡淡的豆油味道冒出，糖水很快开锅。

水开一炷香后，一小碗饱和白矾溶液缓缓加入锅中，边加边搅拌使其充分混合，豆油刚冒烟，也就是150度的时候停火降温出锅。

这白矾加入糖水的主要作用就是加速冰糖的凝结，让它快点出现多晶冰糖，这也是后世单晶冰糖中加入白矾晶种颗粒的主要目的。

只不过这白矾虽然是中药，但多吃也有毒，好在这一小碗里面只有一钱多点，分到十斤冰糖里面，每颗冰糖所含的白矾分量很少，还能起到点消炎解毒的药效。

李玄霸一边往铁盆里面倒粘.稠的纯净糖水，一边对旁边的黄一枚等人说道：“看明白了么？我所说的冰糖就是如此制作的，若是急用，就用火一直烤制，加速水分蒸发，使其结晶。”

“要是不急用，可以用咱们的老办法，天天用阳光暴晒，过得一些时日，就会得到这冰糖的。”

“记下来了。”

黄一枚收起手中的小本子，瞅了眼李玄霸，小心翼翼的问道：“殿下，这冰糖要是真像你所说那样晶莹剔透，宛若冰晶的话，这价格和那些黄糖、红糖可是不可同日而语的，您……”

您什么，黄一枚没有说，李玄霸却也晓得她要说的话，这冰糖如是真的具有美丽外表，将会成为豪门大院专用之物，其所产生的利益恐怕和那青盐一样，也是十分的巨大，大的会死人。

“放心，本王过后就把这做冰糖的技术传出去，顺带卖些钱，不会让你们有生命危险的。”

李玄霸嘴角弯了弯，将铁盆收入农场空间的地面，往木桶里面放了半桶的黄豆，漫步往自己的房间走去，“都散了吧！明天早上做豆浆、油条，一个多月没吃家里的饭，本王可是很馋这些东西了”

“喏！”

黄一枚等尚食局的人应了一声，带着轻松的状态回到她们的院子。