第71章 亲事不由己（2）（1 / 2）

长桌上，摆放着直尺，秤，木碗，木杯等物，还有各种大小不一的木勺，在木碗和木杯上，还标着刻度。

这是什么？胡枢还没来得及问出口，就见一名丫鬟飞奔至沈依依面前，开始跺脚：“小姐，开脚店哪能不聘有经验的厨子呢？您挑的这些奴仆，厨艺都一般，平时做个家常菜还行，让他们去脚店掌勺，差远了！”

沈依依抬起头来，抱歉地冲胡枢笑了笑：“胡世子，这是我的丫鬟小胡椒，让您见笑了。”

小胡椒这才发现有外人在，赶忙闭了嘴。

胡枢微微颔首，表示不介意：“沈大小姐请自便，我随意看看就好。”

沈依依命人给胡枢上了茶，问道：“胡世子今天怎么有空来？找我有事？”

胡枢道：“我来逛北关门瓦子，突然想起你家烧毁的厨房，不知有没有开始重建？”

“已经开始重建了，多谢世子关心。”沈依依说着，向他道谢。

胡枢走到长桌前，拿起一只木杯，问道：“这些是何物，为何杯身上有刻度？”

沈依依答道：“这是我为了标准化管理脚店，特意订制的量杯，量碗和量勺。”

“标准化管理脚店？”胡枢显然听不懂，复述了她的话。

“标准化管理的意思就是，从脚店食材的采购，到每一块食材如何处理，切成什么形状，多大尺寸，多少重量，调料的种类和份量，乃至于店小二如何招待客人，都有一整套既定的标准。”沈依依解释道。

“那这样做，有什么好处？”胡枢又问。

“好处很多，比如——”沈依依说着，指了指长桌对面的奴仆，“您瞧，这些人，厨艺都一般，但只要我给他们一份标准化的食谱，他们就能清楚地知道，做一碗石髓饭，需要哪些食材，哪些调料，分别多重，以及煮多长时间，这样即便厨艺不高，也能做出合格的石髓饭来，而且保证每一碗的质量都一样。”

胡枢极不认同：“我们大梁人做饭，最注重火候，光靠称重计时，哪能煮出食物的精髓？”

原来这个时代，国号大梁啊……沈依依冲胡枢竖了竖大拇指：“胡世子所言极是，我朝厨艺，博大精深，讲究的是火候和经验，最高境界是随心所欲，唯有如此，方能不拘泥于技艺，千变万化，哪能光靠什么标准化烹饪。”

“……”不愧武昌府首富家的女儿，讲话可真够圆滑的，胡枢颇为无语，“既然如此，沈大小姐为何要用标准化管理？”

“因为我要开的，只是脚店呀。”沈依依笑了，“不同的饭店，有不同的侧重点，对于脚店来说，只要每道菜的分量一致，味道一致，不短斤少两，不咸一碗淡一碗就行。”

而且聘用大厨多贵呀，标准化经营还能降低成本，提高效率，来脚店吃饭的客人，要的不就是一个快字么？她就当是大梁的快餐店了。

胡枢没有去脚店吃过饭，觉得自己没有发言权，便不作声了。

沈依依以为他仍不赞同，问道：“胡世子还有问题吗？”

胡枢摇了摇头，觉得今天已经完成了蔡礼布置给他的任务，便放下量杯，向沈依依告辞。

沈依依目送他离去，对小胡椒道：“胡世子真是个好人，还记得我们家厨房烧了，特意来看看。”