55.在饭店厨房做菜（1 / 2）

陆文跟随着大堂经理来到了厨房，只见大堂经理和一个厨师长的人说了一下，那个厨师长一脸不情愿的点了点头，看见他点头了，大堂经理对着陆文说道“那边的小灶给你使用，你需要什么食材先说一下，我叫人去准备。”

陆文再来的路上就想好了要做的菜，现在她这么问，陆文也直接将需要的食材都报了出来，一会的时间就有人将食材都送来了，大堂经理问道“需不需要我找人处理一下食材。”

陆文笑着说道“就不用麻烦你们了，本来就有些麻烦了。”

大堂经理听见他这么说也没有坚持，虽然现在还不是用餐高峰期，但是还是有许多的准备的工作需要做的。

见到食材都到位了，陆文也就洗洗手开始前期的准备工作了。

陆文第一要做的菜是麒麟鲈鱼，是属于粤菜的一种，这个是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

陆文看着基本已经处理好的鲈鱼，像这种大饭店，有专门的人来处理这些，只要有人点菜，那边立马开始杀鱼，去鳞，清洗内脏。

陆文将鲈鱼放在案板上，随后只见他手间刀光乍现，开始将鲈鱼切成他需要的形状。

陆文在这边处理起食材的时候，那个厨师长也站在不远处看着他，看到他的刀光有些惊讶，这么快的刀可不是随便一个人就能挥舞出来的。

但是也没有太过于震惊，这么快的刀可不好掌控，在他的心中陆文已经变成了一个哗众取宠的人了，陆文可没有管他这种心思，只见他的刀光快速的闪动，而且他体内的食气也通过他的刀浸入到了鱼肉之中。

只见被陆文切好的鱼片，上面闪现的一阵阵光华，闪现着一丝氤氲之气，而且鱼肉也变得异常的光亮，看着好似艺术品，还有就是要是有人仔细的看，那就发现这些鱼片的大小，厚度几乎全部一样，简直就像是一个精准的机器在加工。

如果再仔细看的话，陆文一开始就没有处理鱼骨，但是在陆文切好鲈鱼的时候，那些鱼骨都出现在了一旁，就好像是凭空出现似的，其实在陆文切鱼的时候，通过食气的感知，他完全知道每一根鱼骨的位置，在他切的时候就将之取了出来，而且他的速度很快，所以看着就好像是凭空出现似的。

陆文将鱼片切好又开始着手准备着其他的配料，香菇8个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克。

每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱、2片姜。

做好这些就开始蒸煮，随后他就开始准备下一道菜了。

这道菜还是比较有名气的，是东坡肉，当然还有一个通俗的名字叫做红烧肉。

陆文将猪五花肋肉切成大小均匀的块头，随着食气的涌动，这些五花肋肉的卖相也成了一等一的，不只是卖相，就连里面的营养也变得更加容易吸收，味道也会变得更加的可口。

用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内蒸煮。