第457章 一盘土豆丝（1 / 2）

“好了，各位观众，现在牛肉片已经数完了，杨一刀，杨主厨一共是切了一百五十九片，宋子航，宋主厨一共是切了一百七十片，所以本局按照规则，宋子航，宋主厨获胜，首先获得二十分！”

主持人见比赛结束了，直接宣布比赛结果，不出意外，宋子航以领先十一片牛肉的成绩获得了胜利，首先拿下二十分。

这一局比赛完毕，紧跟着主持人话音一转说道：“好了，第一局比赛已经完成了，那么咱们进行下一局的比试，大家都知道厨师的基本功刀工，颠勺，案板，现在刀工比过了，下一局比的就是颠勺，也就是比火候！”

主持人这话一说完，台下的厨师忍不住点头，火候是一个厨师最重要的基本功，如果掌握不好火候，那么这个厨师也就是个三流货色，甚至上大排档干活，人家都嫌弃。

主持人说道这里，稍微一顿道：“下面比试的就是二位厨师的火候掌握情况，这次比赛的试题是由郑振国副会长出的，下面有请郑振国副会长宣布比赛进程！”

主持人说着，这时郑振国副会长站起身子道：“二位主厨好，各位观众朋友们好，我是这次比赛的副评委，我的名字叫做郑振国，这次由我给二位主厨出题目，题目很简单，就是炒土豆丝！”

郑振国这话一说完，紧跟着所有人都愣住了，炒土豆丝，要不要这么简单的比赛题目啊，一个土豆丝谁炒不好啊？

可是众人还没发表意见呢，郑振国就拍了拍手，下一刻两个服务员端着两个托盘，托盘上还放着一块红布上。

服务员走上擂台，主持人掀开托盘上的红布，下一刻就露出了两个拳头大小的土豆，不过这土豆稍微有些奇特，皮并不是常见土豆的那种泥黄色，而是一种白黄色，看着很奇特。

这时郑振国开口道：“你们现在看到的这个土豆叫做黄白土豆，乃是一种新培育的杂交土豆，这个土豆有一个特点，那就是清脆爽口，甘甜无比。”

“不过这个土豆虽然如此之好，但是也有不好的地方，那就是对火候的要求极其严格，如果火候掌握不到位，那么这个土豆就算完了。”

“所以这盘炒土豆丝可不是那么好做的，如果火轻了，就会发硬发涩吃起来自带一股苦味。”

“如果火重了，土豆就软绵无力，吃起来毫无味道，很是难吃。”

“只有火候适中了，那么这个土豆炒起来才有一股子甘甜，而且清脆爽口，极其美味，吃上一口就令人回味无穷，还想吃下一口啊，所以这次题目就是炒着土豆，炒出它的甘甜，炒出它的清爽。”

郑振国这时抬头看着二人微微一笑，嘴角露出一丝玩味的笑容，这次这个题目可是不简单啊，要知道这个土豆可是新培育出来的，市场上还没有卖的，所以这个土豆具体火候怎么样，谁也不知道。