第559章 玫瑰玉骨（2 / 2）

众人心中纷纷叹气。

心中暗道，虽然不愿意承认，但不得不说，林庭做的这一道玫瑰肋排，相比起他们做的，还是胜出了一筹，方才他们有注意到林庭取用的辅助食材里，有橙子，他们之前只以为这橙子是用来摆盘用的，可没想到的是，这橙子才是林庭做的这道玫瑰肋排的灵魂所在！

玫瑰肋排的主料用的猪肋排，蒸熟后，再淋上浓油赤酱，虽说美味吧，但这肉加上浓油赤酱，未免会给人一种油腻的感觉，吃一次可能会觉得美味和满足，但是连续的吃几次，那就会不讨喜了，因为这菜太油腻了。

可林庭做的这道玫瑰肋排，不仅不会油腻，而且还让人给人一种清新自然的感觉仿佛吃的就不是肉似得，而是水果，一股淡淡的橙子酸甜气息，萦绕在玫瑰肋排上，去除了油腻感，让整道菜的水准，上升了一个层次。

顾云海既然被称之为天才厨师，那么自然对厨艺的理解，与一般的厨师有所不同。

他拿起筷子，扒拉了一下仅剩下一副猪肋排骨架的玫瑰肋排，脸上露出了浓重之色，又看了看他们做的那一盘玫瑰肋排的肋排骨架，深深的叹了口气。

“林先生果然高才，受教了。”顾云海真心诚意的朝林庭鞠了一躬，表示服了。

林庭呵呵一笑：“不用客气，话说我还得谢谢你的，要说还是顾主厨仗义，今天晚上的费用，就麻烦顾主厨了……”

红山庄园生态餐厅的众人，在见到顾云海朝林庭鞠躬的时候，就是情不自禁的欢呼出声来，果然啊，咱老板还是牛逼啊，就连宫廷厨房所谓的天才厨师，那也得自认不如！

而宫廷厨房的服务员们，则是一副霜打了茄子一般，郁闷的不要不要的，他们本来还想着顾云海能战胜林庭，好挫挫红山庄园生态餐厅的锐气，没想到顾云海先认输了。

林庭笑了笑，拍拍顾云海的肩膀：“少年，悟性不错。”

顾云海尴尬的笑了笑。

林庭倒不是在安慰顾云海，而是在场宫廷厨房的众多厨师里，唯有顾云海瞧出了他做的这道玫瑰肋排的精髓，这玫瑰肋排，不算是什么名菜，但却是一道颇为受欢迎的菜肴，这里头也是有不少讲究的。

其中最为人称道的，也是用来鉴别玫瑰肋骨水准的一条准则，叫做玫瑰玉骨。

所谓玫瑰玉骨。

指的就是玫瑰肋排吃完后，剩下的那副肋骨骨架的形容词，最高境界的玫瑰肋排，吃完后，剩下的肋骨骨架，不能沾上一丁点的肉屑，而且酱汁得渗到骨头里去，才能称之为玫瑰玉骨。

这就很是考究厨师的功力了，怎么做，才能将肋排骨肉分离，肉不粘在骨头上，犹如晶莹的白玉一般。

这个年代，已经很少有人讲究这种老例了，只要味道好，这有没有玫瑰玉骨也没什么人在乎，方才宫廷厨房的众多厨师里头，唯有顾云海去注意了下有没有玫瑰玉骨，可见顾云海已经看出了这两道玫瑰肋排之间，真正的差别。

这两道玫瑰肋骨，一般食客品尝不出味道上的区别，但这有没有玫瑰玉骨，却是一看便知的。

所以，顾云海真正服林庭的，却是林庭将这道玫瑰肋排做出了玫瑰玉骨的效果，这是玫瑰肋排的极致。