第188章 真中二（2 / 2）

“不得不说人比人死！”

“昨天在筑地旭哥也尝过一家所谓知名天妇罗手艺，可现在……”

“不能比啊！”

丁旭面对镜头感叹道：“越简单的食材越难处理，还记不得星爷在食神里面装逼的一句话？”

“做菜只要用心，人人都是食神！”

紫苏叶海胆三明治，面衣又薄又脆，保留海胆个性，做出松松空气感。遇上椿芽时节，一咬咔嚓脆，面衣透出食材自然颜色，通气度不阻苦涩的独有风味释放……

上一刻还生猛的香鱼，下一秒就被扔进炸锅，造型栩栩如生，鱼背的面衣透薄如纱，鱼肚跟鱼鳍则稍厚，保护容易破裂和发焦的部位，竟然能站立不倒？

吃时蘸绿茶盐，从甘苦内脏，到鲜甜肉身，还带点茶味芬芳，每一口都有不同变化，最难得是没有软骨残渣，瞬间在嘴里灰飞烟灭，剩下淡淡回甘……

到后来丁旭暗中观察，甚至心中计算大致时间，牡丹虾炸制时间是20-30秒，穴子是35-45秒，舞茸是50-60秒，而海胆仅需要短短的10-15秒。

完全根据每位客人就餐进度不同，完全没出现过丝毫火候过短或太长的局面，一切游刃有余，举重若轻之间，这就是天妇罗之神的实力！

“这个地瓜好好吃！”狗团子咬开，对着镜头展示道：“你们看里面还是糖心的呢！”

“不好意思，我去去就来。”第一轮吃完，早乙女可能想去厕所，把筷子交给年长的徒弟，看上去也相当有经验，操作起来得心应手。

直到丁旭把第二块乌贼天放进嘴中的时候，不由皱起眉头，明显感觉到差异，乌贼肉质感完全不同？

跟小雅对视一眼，早乙女的作品外面口感相当有韧性，但里面充满柔滑感觉。徒弟第二块韧性虽然更强，但内部柔滑的感觉不可同日而语。

师傅就是师傅，也许差短短两三秒，就可以让食材呈现出完全不同效果，手艺骗不了人。

才想起刚才那句话：“我每炸一道天妇罗，必然会找出最完美的平衡点，多一分少一毫都不行。不能只是差不多的程度，而是追求那个极致的刚刚好。”

不只是厨艺，环视四周，随处可见老人亲手制作的艺术画和各种餐具，尤其是菜单都是用毛笔画的。

“听说您跟小野二郎先生是很多年的朋友？”吃的差不多小雅试探道：“每周有时间都会去尝尝对方的手艺？”

“哼，我在那个家伙店里花了不少钱呢！”早乙女笑骂道：“说起来有些不好意思，其实最少我也是想学寿司，但当时听说天妇罗师傅每月多一万薪资，所以……”

见众人哈哈大笑，早乙女开心道：“我平生最喜欢三件事：抽烟、年轻漂亮的姑娘、打弹子机。”

“每周三固定去找小野，算下来差不多吃过两千次，花的钱足足买下一座大房子！”

“为追赶他的脚步，每天工作十小时，五十四年来没有休息过一天。就连父亲大人去世，下午也要赶回来，不能让客人久等。”

“小野七十八岁因为心绞痛，准备退休，我不同意，相约一起做到一百岁才行。”

“他比我大，所以要做到一百二，这是我们的约定！”

看着充满中二的誓言，丁旭也是醉了，这不就是海贼王？