第三百八十八章 试做冷饮（1 / 2）

，精彩小说无弹窗免费阅读！鱼儿有喜的事很快被王爷福晋知道了，带了一三轮车的补品来祝贺。陈夫人赶紧让柳儿姑娘告诉厨房的一号厨娘封嬷嬷，准备一桌丰盛的宴席。云儿补充说，菜不够就从飞云楼的厨房来拿。

鱼儿被众星捧月一般簇拥着坐上了主位，她怎么也不肯，被人按着挣扎不得。

封嬷嬷、林嬷嬷、姜嬷嬷三个人同时下厨，很快做出一桌异域特色的宴席。除了先生院里的两个丫鬟，云儿把兰儿、蕙儿、静儿几个丫鬟也吩咐人找来帮助安排碗碟往上端菜、给主子布菜，忙得走马灯一般。鱼儿被灌饮料一杯，红着脸给众人施礼。

王爷笑着说：“先生家可谓是双喜临门哪，刚刚找到失散多年的儿子就知道儿媳身怀六甲。可喜可贺！鱼儿姑娘你很争气，希望再接再厉给田侍卫生一个胖儿子。”

鱼儿给羞得抬不起头了。

福晋说：“水儿丫头，以后你要多辛苦一点，把鱼儿的事多承担承担……儿子你干嘛？眼瞅不见的就抓了一块粉皮？”抱着贝勒的福晋都快看不住贝贝了。和他额娘一样，那个手快着呢。

众人大笑。贝勒爷可不管那些，胖手在盘子里抓到了一块粉皮赶紧往嘴里送，“出溜”就抽进去了。

“儿子啊，这个咸哪，这是酱牛肉你咬不动，额娘给你夹茄子吃。”福晋很有耐性。

贝勒爷大人的眼睛瞪得溜圆，看着桌子上的每一道菜，一只胖手五指叉开着，随时准备袭击菜盘。

找到了做冷饮的工具和材料，云儿就开始用土法做冰棒和雪糕了。硝石从异域就带回来不少，大清也有卖的，价格很低。

大姐和钟先生都说回去把冰棒、雪糕、冰淇淋、果汁、冰茶等冷饮做出来，一定会赚钱。大清的人也能用硝石制冰，但是他们不会做冰棒雪糕冰淇淋。王爷带回来的冰柜是无论如何不能面世的，有句话叫作“反常即为妖”，王爷可不想让人扣上“妖怪”的大帽子，当妖怪被烧死。只能在“土法上马”的掩护下，从数量上混淆冰柜和硝石制冰的界限，让人认可他们做的冷饮都是利用硝石做出来的。然后悄悄地用电冰箱来冷冻冰淇淋。建造冰窖是很必要的，就是用冰窖来给冬天里做出来的冷饮制冷，不让它化掉。即便是冬天里做的冷饮很快用完，冰箱里做的拿出来直接卖掉，谁又知道有冰箱的事呢？谁去调查你的冰窖里到底装了多少冷饮呢？所以硝石制冰就是一个打马虎眼的过程。

找到做冷饮的工具和调料，云儿就开始正式准备试做了。在这之前，王爷吩咐田亮、纳兰用大清的硝石做出了不少块给异域式冷饮制冷用的“白冰”，放在小冰窖里。然后把工具消毒干净了，再按配方把调料配好，具体做法是：苹果一斤、白糖三两、新鲜牛奶一斤，将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及两斤开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入雪糕模具，插上雪糕杆，再放进一个装了清水的大盘子，盘子里放入一定比例的硝石搅拌均匀，冷冻之后再放进小冰窖的“白冰”块上，保持低温不化。下午的时候去看就已经冻硬了。再把冻好的雪糕模具放在摄氏六十度的水里，五秒钟就脱模了。雪糕模具有大有小，因为是实验，就用一个模具装十二个雪糕、总共配了四个模具数量的雪糕浆来当实验。这个模具不大，却很精致。是塑料的，很结实。

雪糕脱模之后，云儿给参与实验的所有人员每人一支优先品尝。第一个尖叫的是孕妇周鱼儿。凡是孕妇有想吃点刺激舌头的食品，这么凉唰唰的、果香味浓、滋味可口的雪糕太对她的口味了！但是不能多吃。其他人也是吃的眉开眼笑，赞不绝口。第一单雪糕就算成功了，用的是土法制作，效果还算可以。四十八个雪糕被云儿和她的手下鱼儿、水儿、林嬷嬷、姜嬷嬷、霁儿、晴儿、吉祥、乐呵、凌娟王公公十个人每人一个吃了十一个，给老娘院里十五个，还有二十二个，由云儿和鱼儿、水儿、吉祥、乐呵送去前院福晋那里品尝。

这个雪糕是绝对的无毒、环保产品，非常干净，可以放心食用。如果王爷、福晋认可，就接着试验。

所有的工具都经过严格的消毒，所谓消毒就是用开水烫、煮，工具都是不锈钢的，新的模具都有一层起保护作用的油脂，必须用开水煮、烫。这个差事就是厨房的事情了。

云儿一再嘱咐厨娘姜嬷嬷，必须把工具处理干净，要不做出来的东西吃坏了肚子就糟了。

凌娟开始佩服云儿了：这些异域的东西被她学得惟妙惟肖的，甚至味道比异域的还好，因为这里的水比异域的纯净。

云儿就在第二天早上带着鱼儿水儿动手了，当然姜嬷嬷、林嬷嬷和晴儿霁儿是跟着打杂的。林嬷嬷也跟着学，她是不会放过这个学本事的好机会的。

对于经营雪糕这类冷饮，云儿还是很有信心的。虽然大清的老百姓不富裕，但是谁都不会拒绝好吃的东西。贫民百姓生活水平低，可以买含冰量高的冰棒吃，冰棒里也有牛奶，还凉快。异域的人有的明明是很有钱，他也买含冰量多的冰棒，就是为了凉快嘛。京城是三教九流汇聚之地，有新样食品肯定会招人驻足的。

于是云儿决定从做雪糕开始，到冰棒、冰淇淋、现用现挤榨的高档果汁，高、中、低档的冷饮都有，可以适合各档次的社会人群。

云儿告诉鱼儿水儿，冷饮的配方一定不要和任何人泄露，这是最新的解暑冷品，很大可能要靠它赚钱。