162 俄罗斯的当地美食（2 / 2）

这长条餐桌上铺着暖色系的流苏桌布，桌布上摆放着两台金光闪闪的黄铜三叉烛台。

因为是午餐的缘故，当中的蜡烛并没有被点燃，它唯一能起到的作用，就是在餐具与食物盘子被摆放上来的时候，能够将这张硕大的桌布给固定住了。

这所餐厅之所以会以这种古拙的风格来进行布置，归结到底还是因为它其中出售的菜肴。

这个产自于十九世纪末期，那个时候的人们尝试着用长柄木制器具，将食物滑入和移出暖炉，就像是许多俄罗斯房屋内使用的燃木烤炉那般，这所餐厅之中部分食材的烹饪，依然采用了这种十分传统的燃木烤炉。

就像是最传统的西餐一般，先上来的永远都是开胃前菜。

对于食量惊人的莫斯科人来说，哪怕是沙拉，它都不可能是全素的。

所以，阮柔见到的第一道菜，就是莫斯科最为经典的奥利维尔沙拉。

来到俄罗斯这个国度，若是连这道沙拉都不曾尝过，那你等同于白来了一趟。

这是一款俄罗斯经典沙拉，用“医生香肠”、豌豆、泡菜、土豆和胡萝卜制成。

看到这里，不熟悉俄罗斯的人又要问了。

后边的食材我们都知道啊，我们甚至还知道这种沙拉当中还要添加俄罗斯才能产出来的世界上最好吃的蛋黄酱呢。

但是这医生香肠到底是啥啊？做这个香肠的时候还要绞进去一个医生吗？

那你可真是想多了。

医生香肠多年以来都是苏联食品的象征。

人们为了购买它们是需要排出一条很远很远的队伍的。

不少人将它们切碎了，参合到自家的沙拉，三明治的夹层，以及大杂烩的菜肴之中。

这么说吧，没有医生香肠的苏联食谱是不可想象的。

那么这种香肠又是怎么怎么制成的呢？

这就要说一下它那妙不可言的配方了。

医生香肠，在现存已知的传统香肠当中，是脂肪含量相对很低蛋白质含量却极其高的香肠之一。

它的配料，光是听，你就知道有多么的好吃了。

一百公斤的医生香肠里边，包含了25公斤的新鲜牛肉，70公斤的纯瘦猪肉，三公斤的鸡蛋，两公斤的牛奶以及适量的盐巴，少许的糖分，以及俄罗斯人最喜欢的调味料肉豆蔻或是豆蔻。

当它们被充分的搅拌均匀，混合到一起的时候，那种等同于你的手臂粗细的香肠，就被从机器之中灌注了出来。

又因为这种香肠的营养价值极高，甚至可以有效的缓解当时的人们营养不良的情况，故而，就成为了最为紧俏的商品。

甚至有些医生会将这种香肠当做药方开给有影响不良的情况的病人。

这也是它被命名为医生香肠的原因吧。

对着这一盘干货满满的沙拉，阮柔当然不会客气。

充满了肉感的香肠，将有些绵软的沙拉映衬的美味十分。

当你觉得应该吃一些冒着热气的食物的时候，这家餐厅的服务人员就会恰大好处的为你盛上一碗红菜汤，让已经适应了饭前喝汤的中国游客们享受一把俄式最有特色的汤品。

红菜汤的颜色很有特色，它拥有着一种明亮的勃垦第酒的颜色，究其原因是因为添加了甜菜根。

即使你讨厌甜菜，也要试试用小甜圆面包配蒜和一小片脂油一起吃。