第三百五十七章 制作糟卤（2 / 2）

“你们可别乱来，米酒的度数可是很高的，现在估计就有十多度了，跟红酒差不多。”

“你们现在喝着好像没什么酒味，都是因为被甜味给盖住了，等你们多喝点，就知道厉害了。”

林一凡闻言，连忙拦住了颜思茜。

“啊，那梓萱怎么办，她刚才可是喝了小半碗米酒。”曾清婉闻言，有些担心道。

“晚来天欲雪，能饮一杯无？”

正说着呢，吴梓萱就端着个碗晃晃悠悠地走了过来，递到林一凡面前傻笑道。

“还真是醉了，把她带回房间睡觉吧，不然还不知道会怎么折腾呢。”林一凡搀扶住摇摇欲坠的吴梓萱，无奈道。

曾清婉和颜思茜点了点头，就一左一右把还吵着要喝酒的吴梓萱架走了。

林一凡看着吴梓萱闹腾的样子，好笑的摇了摇头。

他蹲下身子，想把过滤后的酒抱起来，直接送到二大爷那里去。

但是眼睛的余光注意到赵希手上提着个东西，就连忙停住了。

“赵希，你想把酒糟带去哪里？”林一凡大喊一声，边喊边走过去。

“当然是拿去扔掉啊，不然还能干嘛？”赵希理所当然道。

“这东西可不能扔，还要留着做糟卤呢。”林一凡一把将赵希手中的袋子夺了过去，很是宝贝地抱在了怀里。

“糟卤？”

“糟应该是酒糟，卤应该是卤水，这两种东西我都知道，可是还能连在一起组成一个词吗？”

赵希听见这个新鲜的词，很是好奇道。

“当然可以，糟卤其实就是用酒糟做出来的卤水，是魔都那边的做法，你不知道也正常，我都是从我一个大学室友那里学来的。”

“糟卤可是个好东西，卤出来的东西风味独特，你要是把酒糟扔掉那就可惜了。”

林一凡拍了拍怀中的酒糟，淡笑着说道。

糟卤的诞生，其实也是一段奇妙的故事。

酒糟和他们之前喝的米露里的醪糟是不同的。

醪糟发酵时间尚短，正是糯米和酒曲的蜜月期，米粒和酒汁甜甜蜜蜜难分难离。

而酒糟经过了更长时间的发酵，熟年老成，酒香干烈。

此时的米已将毕生精力献给了酒，精华尽去，只剩下一个空壳。

但是身为吃货的国民，怎么可能放过任何一样食物。

这不，人们首先便想到了用酒糟来进行腌渍。

酒糟里有酵母菌和根瘤菌，称得上是天然的发酵剂。

拿来将逢年过节吃不完的肉和菜渍一渍，就能让它们保存的更久一点。

只是在这个过程中，人们感受到，被腌渍过的菜肴，催生出了一种酒香扑鼻，鲜味翻倍的风味。

“原来还有糟卤这种东西呢，之前都没听说过，好想尝一尝啊。”

林巧儿这个小吃货，听到有新鲜的吃的，大眼睛一下子就亮了。

“想吃就来帮忙，别好吃懒做。”林一凡提着酒糟走向厨房，招呼道。

“知道啦，我可不会好吃懒做。”林巧儿小跑着跟了上去。