蟹酿橙（1 / 2）

因为小厨房里还有多余的橙子，朱云怡便用剩余的橙子做了一道橙玉生。

蟹酿橙和橙玉生都是南宋林洪在《山家清供》一书里记载的美食。《山家清供》有载：橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。此即“蟹酿橙”这道菜的做法。

另据《山家清供》记载：雪梨大者，去皮核，切如骰子大。后用大黄熟香橙，去核，捣烂，加盐少许，同醋、酱匀供，可佐酒兴。此即“橙玉生”的做法。

朱云怡精于厨艺，以前经常给皇帝做“蟹酿橙”这道美食，皇帝对此也总是赞不绝口。想到自己今日即将离宫南下，朱云怡便决定再给父皇做一次蟹酿橙。因为还有多余的橙子，她便又做了一道橙玉生。

朱云怡把做好的蟹酿橙和橙玉生放进了食盒里，然后拿起壶九蒸九晒黑芝丸来到了乾清宫，竹沥姑姑、朱砂、青黛和蓝雪也跟随她一同前往。

等她来到乾清宫时，刚好在门口遇见了钟钧。

“钟大人，公主午后便将离宫，烦请您多带些身手了得的锦衣卫兄弟。”竹沥姑姑对钟钧说道。

“自然！”钟钧答道：“此乃卑职分内之职。”

朱云怡心想此番南去必定危险重重，钟钧负责护卫自己的安全，定然劳心伤神，便给他行了个礼，然后对他说道：“辛苦钟大人，云怡感激不尽！”

钟钧急忙欢乐一个大礼，然后惶恐地说道：“公主折煞卑职了！能护卫在公主身旁乃卑职之幸，万不敢担‘辛苦’二字。”

说完话后，钟钧便匆忙离开了。在与朱云怡说话的期间，他一直低着头，未曾抬头正视过朱云怡。

等钟钧走后，朱砂笑道：“这个钟大人，平时总是一副雄赳赳气昂昂的神情，仿佛他便是天王老子一般。不知为何，今日看起来却似是有些心虚的样子。”

朱云怡也注意到了这一点，但她也没太过在意，而是带着竹沥姑姑、朱砂、青黛和蓝雪进了乾清宫。

此时皇帝正在书房里批奏折，朱云怡进到里面时，发现朱瞻基也在。

“小姑姑！”未等朱云怡开口说话，朱瞻基便先上前给她行了个礼。

见朱瞻基也在这里，朱云怡便笑着问他：“怎的你小子不在东宫陪你父亲父母，却跑到乾清宫来了？”

朱瞻基朝朱云怡扮了个鬼脸，答道：“皇爷爷棋瘾犯了，特派人来东宫找我，要我陪他老人家下棋呢。”

皇帝哈哈一笑，说道：“你父亲虽然也爱下棋，但棋艺终究平平。若论这宫里的弈中好手，也唯有你和你小姑姑能让让朕颇感佩服。”

皇帝话音刚落，朱瞻基立即笑道：“孙儿和小姑姑即便在棋艺上有几分本领，那也是皇爷爷您教导有方。若非您时不时便要找人对弈，我和小姑姑从小耳濡目染，也不会有今日这般成就。我们不过烛火之辉而已，皇爷爷才是真正照亮大地的明月之光。”

朱瞻基的一番话逗得皇帝大喜，见皇帝心情愉悦，朱云怡也甚是高兴，不禁给朱瞻基竖起了大拇指。

见朱云怡夸奖自己，朱瞻基便得意地点了点头。

不过朱瞻基话里虽然有恭维皇帝的成分，但也说得不无道理。皇帝曾夸朱云怡有琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶、香、医、厨“十一绝”，朱云怡书法的启蒙者乃是张贵妃，茶道的启蒙者乃是太子夫妇，厨艺的启蒙者乃是刘嬷嬷，医理的启蒙者乃是竹沥姑姑和张贵妃，至于棋技的启蒙者便是皇帝。便如朱瞻基所言，幼时皇帝常领着朱瞻基与朱云怡同人对弈，甚至还直接教他们俩如何下棋。耳濡目染之下，朱云怡的对弈之道也有了一定的了解。后来在鱼美人和太子、赵王那里，朱云怡又学到了许多有用的对弈知识，因此她现在的棋技才会如此精湛。

见朱瞻基也不自谦，朱云怡宠溺地笑了笑，然后从食盒里取出了蟹酿橙和橙玉生，调侃道：“常言道见者有份，既然父皇召你来乾清宫对弈，又恰巧我亲自给父皇做了蟹酿橙和橙玉生，你也有口福尝一尝了。”

就在从食盒里取出蟹酿橙和橙玉生时，朱云怡突然瞥见皇帝身后挂着一幅巨大的地图，地图上被朱笔圈起来的“清平卫”三个字格外显眼。

见“清平卫”这三个字被朱笔圈了出来，朱云怡不禁心中一惊。因为方忠孺、齐丘雁和黄青鸳师徒三人的大本营金蕊庄便坐落于清平卫，而他们师徒恰巧又是靖难遗孤……

正当朱云怡还在为方忠孺师徒担心时，皇帝又笑着说道：“林洪在《山家清供》里说橙玉生‘可佐酒性’，这蟹酿橙和橙玉生味美鲜香，更难得的是云怡的一番情意。刚好朕藏有一壶百果酒，此刻拿出来饮用再合适不过了。”

说完话后，皇帝便吩咐伏煌去西暖阁取他珍藏的百果酒了。

皇帝口中的那壶百果酒亦是朱云怡所酿。她知父皇喜好甜食，每日睡前又要小酌一杯，便用香橼、佛手、柑橘、核桃、龙眼、莲子、松子、红枣等果实酿了一壶百果酒。百果酒喝起来酒香中夹杂着各种水果的清香，口感极佳，又有补虚益骨之效，非常适合皇帝饮用。但朱云怡酿这壶百果酒已是前年的事儿了，她没想到两年过去了，父皇竟然还珍藏着那壶酒，一直舍不得喝。

没过多久，父皇便从西暖阁里把那壶百果酒取来了，朱云怡忙着同皇帝和朱瞻基说话，也来不及再想方忠孺师徒之事。

在取百果酒的同时，伏煌还顺便取来了一套酒具。那套酒具的材质乃是青铜，酒壶是一个春秋时的青铜尊，三个酒杯的样式也各不相同，分别是爵、斝和盉。