第95章 啤酒是勇敢者的运动（2 / 2）

“那什么是干啤？”小泉武夫步步紧逼，胜亦会长笑着要说话，秦东却马上回答小泉，“干啤酒的含义应该是以麦芽为主要原料，以淀粉质或糖浆及酒花为辅助原料，经过酿造过程，制成的一种原麦汁浓度10%左右，真正发酵度70%至80%以上，残糖低，色泽浅，爽口，无苦味，无甜味，口味干净并含有二氧化碳和低酒精度的清凉饮料。”

哦，小泉摸着胖胖的下巴，说不出话来了。

这是他听到过的对于干啤最直接最系统的回答，胜亦会长却又笑了，一个年轻人专注钻研啤酒，一生只干一件事情，这不是匠人又是什么呢？

在秦东身上，他仿佛看到了自己看到了小野的影子。

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胜亦会长看向秦东，秦东却继续说道，“那么干啤的理化指标大约就是原麦汁浓度10%左右，发酵度70%以上，色度低于5.0EBC，苦味质在17BU，真正浓度在2.5%以下……”

酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%……

嗯，小泉武夫仍是一脸严肃，可是他竟感觉心里宽松了不少。

松隆子看着秦东，眼神里就焕发出光彩来，这个中国男人，了解越多，她越是感觉到神秘，这是一种很奇怪的化学反应。

“秦桑，你知道日本朝辉啤酒的超级干爽啤酒，据说他们使用了一种特殊的酵母，才能提高啤酒的发酵度……”小泉武夫终于问到了第一个关键问题。

没错，超干啤酒在生产的过程中它使用了一种特殊的酵母，能够使糖持续发酵，所以它的含糖量要比普通啤酒低。

“小泉先生，您是说朝辉公司的“爽口酵母”，也就是他们的“318号酵母”，超级干爽用的就是318号酵母。”秦东笑道，这是那晚在居酒屋，喝多了的山田史雄告诉他的。

哦，小泉一愣，胜亦会长也愣了，酵母是一个啤酒厂的“核武器”，这么重要的东西秦东怎么会知道？

松隆子面露惊讶，她双手揣进白大褂的兜里，看向秦东，若有所思。

实验室里的气氛一时很是怪异和，大家都象盯着外星人一样盯着秦东，这样的超级秘密，朝辉啤酒怎么会让一个中国人知道！

“胜亦会长，小泉部长，那么我们可以进行我们的工作了吗？”秦东大声道，他突然又笑了，“小泉部长，这种啤酒最大的特点是低糖低热……”

松隆子也转过身去，偷偷笑了，低糖低热，非常适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用，饮用超干啤酒也可以有效预防啤酒肚的产生。

“胜亦会长和我都期待能真正饮上一杯秦东君的干啤。”小泉终于笑了，可是仅是一瞬间而已，“秦东君，你就不怕失败？”

“活着干，死了算，”秦东看向松隆子，松隆子却不知如何翻译了，“你说，啤酒是勇敢者的运动，我，不怕失败。”秦东大声道。

“哦，”小泉脸上的神情就更加严肃，“啤酒是永敢者的运动，……说得很好，那，秦东君，我们开始吧，第一步需要我做什么……”