爱书阁 > 玄幻魔法 > 青胜于篮 > 第一章 白粥捞粉!

第一章 白粥捞粉!(2 / 2)

来油城旅游的话,以上的都可以错过,但绝对不能错过的,是油城地区哪都有的“白粥捞粉”,在苏与姚心目中,这才是最具代表性的油城味道,没有之一!

白粥捞粉,油城人民的标配早餐,一样简单到极致的草根美食。

白粥,就是普通的白粥。

非要有说和别处不一样的地方,那就是米不一样,乡下农田种出来的米胶质含量比较低。

同时,做法也不太一样,油城人才不会为了一锅白粥耐心的来个细火慢熬,比如像羊城人那样把粥煮成米糊。

把米、水放入锅里,水煮沸米煮开就搞定,简单到极致。

所以细腻、粘稠、软滑与油城的白粥关系不大,但粥水分明的粗犷与清爽也是别具一格的。

粉,则是粤省人通常说的河粉。

都是以大米为原料,加水磨成浆,然后蒸熟成薄的方块状食品,薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。

油城人叫它粉皮,与粤省其他地方的河粉区别还是在于米,比起羊城的河粉少了几分软糯,却更多一份清爽。

一口咬下,满口米香,口齿咀嚼间那种来便来去便去的爽<a href="https://www.xinxiaoshuo.org">小说中文网</a>也是独一无二的。

如果你吃三两羊城的河粉就会觉得腻,那你吃八两的油城粉皮不成问题。

而“捞粉”,则是用粉皮加香油、酱油拌匀,粤省人把“拌”称为“捞”,所以叫“捞粉”。

捞粉的灵魂是香油,即韭菜油。

用土榨花生油与韭菜、香料熬制而成,非常很讲究火候和成色。

好的韭菜油透明澄亮,明黄中透着淡绿,浓郁绵滑,气味芳香。

手磨的<a href="https://www.xinxiaoshuo.org">小说中文网</a>米粉蒸熟切条,淋上浓香的自制韭菜油和酱油,再拍上几粒生蒜头,配上葱花和芝麻,更加提味。

上桌后用筷子拌匀就可以吃了,如果还缺什么,那可能就是些许的仪式感了,生活是需要仪式感的。

“捞起捞起,风生水起!”

苏与姚神神叨叨的拌着粉皮,阿花笑成了一朵花。

这就是吃捞粉的仪式了。

白粥捞粉是平凡且廉价的,在物价飞涨的今天,一大碗热乎乎的白粥外加一小碟咸菜,两块钱,一碟捞粉三块钱,吃个肚皮滚圆也不过五块,真不知道还能去哪找。

也因此为廉价,很多时候“白粥捞粉”都被人们用来自嘲囊中羞涩的调侃之语。

“老板,最近胖了哦,天天鲍参翅肚吧?”

“鲍参翅肚?我倒是想啊,最近不景气,天天白粥捞粉啊。”

大概就是这么个节奏。

以前过苦日子的时候,吃着最便宜最草根的白粥捞粉,憧憬着可以“捞起捞起,风生水起”,这是油城老百姓们一个质朴到可爱的心愿。

当生活好起来后,白粥捞粉早已经成了一代又一代油城人的情怀。

即便是真的“捞起”了,享尽荣华富贵,尝遍世间美味,在油城人心里最难忘怀的,依旧还是油城老街上简陋早餐的飘出来的香油味。

对于油城人来说,生活就像这一碗平凡的白粥,一碟简单的捞粉。

就点咸菜喝一口热乎乎的白粥,再吃一口韭菜油凉拌粉皮,平平淡淡中的有滋有味,便是生活的味道。

闻着诱人的香油味,夹一口捞粉放到嘴里,酱油的甜鲜和米香在口中绽放,幸福感瞬间就填满了苏与姚的身心,双手捧起白粥,喝得啜啜作响。

对苏与姚来说,做出离开京都回到家乡的决定并不容易,所有的一切都要再一次从零开始。

未来的日子里会遇到多少困难,苏与姚也不知道。

但捧得起这碗白粥,苏与姚就有不怕任何挑战的必胜信念。

甚至充满了兴奋感......

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