036 炖排骨（1 / 2）

回到房间后，林凡看着冰冷的房间，这温度和外面没有一点差别啊。

想念有暖气和空调的四九城。

回到家都这么冷，摘下手套，林凡赶紧生火，得把家整暖和起来。

炉子生起来之后，林凡开始处理猪下水，卤一卤。

洗干净之后，林凡看着猪下水突然犯难了。

他没卤过啊，这东西要这么整啊？

以前想要吃卤菜这么可能自己在家弄，都是出门买点回来。

猪大肠，猪肝之类的都是炒菜吃的，身为南方人，虽然也喜欢吃卤煮，但是真没做过。

前身也没做过，看着洗干净的食材，他犯难了。

“西八！给自己整了一个麻烦回来了。”

林凡好笑的看着食材，想了想还是放弃了，自己都不会，要是弄出来的东西不能吃，那就浪费。

浪费食物这件事可不能干。

算了吧，还是做排骨吧。

排骨洗干净后切块，具体大小在三四厘米这样，切好后焯水。

这要是被他的邻居看见了会骂他败家子，这个年代的人做肉菜怎么可能去焯水啊，那得损失多少油水哦。

只不过林凡也不在乎这点油水。

焯水之后洗干净沥干水分备用，然后锅内倒油，待油温六成热的时候放入切好的生姜片炒两下，倒入排骨翻炒。

等到排骨炒到金黄微焦的时候放入酱油，料酒（林凡没有，用一点白酒代替了），少许白糖，炒匀后放入八角，桂皮，倒入没过排骨的水，然后焖十五分钟。

最后放入少许盐，试一下味道，咸淡正好出锅。

正焯水的时候，林凡听到了后院有动静，从窗户那里看到了何雨柱这个家伙居然翻墙出去了。

“真是个人才啊~解释不会解释，这次是凉凉，到时候等秦淮如内卷的时候，还是和秦淮如结婚吧，免得祸害别的女人了。”

林凡看着何雨柱的背影，摇头失笑。

排骨焖煮的时候香味很快就飘了出去，从后院飘到了中院，这个时候一点肉香味都能传出去很远。

（这个不是夸张的描述，是真的，香味能飘出很远，电视剧第一集，何雨柱炖鸡汤的时候，后院的许大茂就闻到了，那个年代，一个四合院里面谁家吃肉，很快整个四合院里面的人都会知道。）

大家的鼻子可是很灵的，不像后世大家都能吃到油水足的炒菜，还出现了什么素食主义者。

这要是被这个年代的人看到了，当场给你两个大比兜，老子一年都吃不上一次肉，你特么居然还宣传什么素食主义，滚一边拉去吧。

人类花了几千万年的时间可不是为了吃素的。

甩了甩脑袋，把那些可恶的想法扔掉。

现在，我就是要吃肉。

后院，刘海中家。

“这个香味，有人在炖排骨呢。”刘光天流着口水说道。

刘海中也闻到了，看着碗里的鸡蛋，瞬间感觉不香了，今天是小年，也就多弄了一个鸡蛋。

肉？

别想了，一个月就那么点的配额，等着大年三十的时候吃呢。

仔细的闻了闻，刘海中没好气的说道：“这个林凡真是不知道节省，就过个小年还炖排骨，不就是五级钳工嘛，给他能耐的。”

不酸，我一点都不酸。

刘光福撇了撇嘴，说道：“就是，就是...”