第六百二十九章 狗蛋同学（1 / 2）

“主厨，你尝尝我这道‘虾子柚皮’看怎么样？”正当刘芒三人吃得兴高采烈的时候，单简手里端着一份菜品走了进来。

“哈喽！美女！”杰巴嚼着牛排，嘴里含糊不清的打着招呼。

“‘虾子柚皮’？这可是道功夫菜啊！”林萧眼睛顿时一亮。

“嗯，多亏了总厨指点，不然我也做不出来。”单简脸红扑扑的，很是兴奋。

圆盘中的柚皮金黄软嫩，已经看不出原来的模样，在浇上一层橙红的芡汁后，显得格外诱人。

“我先尝尝。”林萧毫不客气的用叉子叉起其中一块，用小刀分割成小段，送入嘴中：“味道真不错！”

柚皮原本无味，却因那酱汁的浓郁而显得有几分可口，再辅以虾子的鲜味，以及柚子皮原有的淡淡清香，简直让人爱不释口。

“不错！单简师傅，你的手艺越来越好了！”刘芒也尝了尝，同样称赞道。

单简这道‘虾子柚皮’卖相看似并不如何出色，其实做法相当繁冗复杂。

柚皮要先放在火上加蜂蜜烘烤，烧去青绿色外皮，使柚皮呈炭状，然后把烧过的柚皮泡在清水中，仔细剥去炭状物，让柚皮表层成呈金黄色，再用清水反复漂洗，彻底褪去它的苦涩味。

等到苦涩尽去后，接着放锅中烘干水分，最后才下锅加入鲮鱼肉、猪腩肉、虾米、牛肉、瑶柱等辅料制成的上汤焖煮四到五个小时，一直到柚皮软烂入味，才能起锅装盘。

“芒，这是什么东西？”杰巴同志已经丢下手里的刀叉，转而拿起筷子对这道‘虾子柚皮’大下其口：“芒果吗？”

“这是用汤炖煮过的柚子皮。”刘芒解释道。

“柚子皮？没听说过。”杰巴摇摇头，接着又夹过一块。

“你不会没吃过柚子吧？”单简很是好奇。

“是一种水果吗？我真没吃过。”杰巴抬起头，一副蠢萌蠢萌的模样。

“杰巴同志，你还跟我吹家里是什么英国十三代贵族，居然连柚子都没吃过？”林萧有些不信：“单主厨，麻烦你拿一个柚子给我们的外国朋友尝尝鲜。”

“好的。”单简应了声，出去了。

“没吃过也很正常，柚子是我国原产的水果，欧洲好像不产吧。”刘芒笑道。

“主厨，给……”很快，单简就抱着一个沙田柚走进厨房。

刘芒接过来用刀切开，将里面白色的果肉剥离，撕了一瓣递给杰巴：“你尝尝，外面的白皮不要吃，只吃里面的果肉。”

“味道不怎么样！”杰巴试着咬了一口，皱起眉头：“有些酸，还有些苦，不如柚子皮好吃。”

“那是因为你吃到它的苦絮了。”林萧有些好笑，自己动手剥了一瓣，细细撕去上面的白膜，只留下晶莹的果肉：“你再尝尝。”

“嗯，味道好多了，但还是没有皮好吃，你们是不是搞反了？”杰巴嘟囔道。

“那你尝尝皮。”林萧有些无奈，只有掰下一截厚实的柚子皮递给杰巴。

“呸！好苦！”杰巴大咧咧的将柚子皮扔进嘴里，只嚼了几下，马上一口吐出：“怎么回事？跟盘子里的柚皮味道完全不一样。”

“盘子里的柚皮经过多道工序处理，肯定不是一个味了。这也是我们中国厨师的特长之一。”刘芒说道。