第十五章 麻辣野猪肉（2 / 2）

这个过程并不快，毕竟野猪不比家猪。

野猪自带一股子味道，如果处理不好，会有一种土腥味。

可是处理的好了，那也算是一道人间美味。

野猪自带的野味，越吃越香。

其实这个时代人们吃野味，还是和家畜做法差不多，并没有把野味自身独有的味道做出来。

所以野猪如果在市场上卖的话，价钱会比家猪便宜个1、2个铜板。

毕竟一般人家调料有限，是没办法使用更多的手法处理野猪的。

所以小桃花直接选择来酒楼贩卖。毕竟富贵人家有的就喜欢一些新鲜吃食，偶尔换换口味来的。

杨掌柜做酒楼掌柜的多年，自然是对做吃食的一套流程非常熟悉。

不过看桃花现下的做法，倒是有些不解了。

先是用黄酒把野猪肉侵泡一下，里面放着葱姜。

牛大厨在旁边倒是看得仔细，行家看行家，还是能看出几分门道的。

忙忙活活，约莫半个多时辰，小桃花把炒好的野猪肉装进盘子里，递给了一直在身边站着的杨掌柜和牛大厨。

两人跟着桃花从头到尾看了一遍，等的着急的时候闻到了菜的香味，现下也顾不上其他，都纷纷拿起筷子试吃起来。

桃花倒是忙活着累了，找了个地方坐下休息。

想想这家酒楼生意还真是惨淡，自己都忙活这么久了，其中也没见有人过来让厨师烧菜。想来，自己倒是可以给他们支支招。以后难免打交道不是。

这边杨掌柜和牛大厨尝到鲜香麻辣的野猪肉，都是欣喜不已。

真没想到这个小丫头倒是有一手烧菜的好本事。

至于野猪，肯定不可能是这个小丫头猎来的。估摸着是家里人猎到，由她带来卖而已。