第282章：各显神通（1 / 2）

面前的盘子里，猪肋排肉被切成了一小片一小片的，摆成一朵玫瑰花的形状，从粉嫩的横切面就能看得出肉质应该非常鲜嫩弹牙，周围则是淋上了一圈淡紫色的粘稠酱汁，整道菜精致得就像一件艺术品。

“唔……”白仁宗沉吟了一会儿，有点不忍心破坏这道肋排, 但他还是叉起一小块，蘸了点边上的紫色酱汁然后吃了下去。

接着，他的眉头不受控制的舒缓开来。

“多么柔和但又深邃的味道啊……”白仁宗忍不住感叹道，“猪肋排用烤箱高温烤制，口感非常鲜嫩多汁，咬下去之后肉汁和油脂在口中爆发开。从肉汁里我能尝出腌制时用的蜂蜜、大蒜、胡椒、鼠尾草、橄榄油。”

说着，白仁宗仔细品味了一下：“酱汁里用的是蓝莓、香草还有奶油……以及一种很独特的酸味。这种酸味应该是……”沉吟了好一会儿，白仁宗才问道：“是酢浆草吗？”

“Bravo。”亚当拍了拍手笑道, “不愧是小白, 还是一如既往的厉害，这都能尝出来。”

“这个可真是少见啊。”白仁宗皱眉思索着，“酢浆草在我们国家非常少用，只在R本和某些国家用来当配菜。但它本身是有一种特别的酸味的，这种酸味压制了蓝莓特有的那种酸甜，形成了一种非常独特的酸甜……比草莓的酸甜更加深邃。这道菜，简直是……”

白仁宗实在是想不到其他人要怎么超越这道料理，他发现亚当最厉害的地方是这种无与伦比的创造力，过去他那种命题方式反倒束缚了亚当的长处。

“别急，小白。”杨桦说着，将自己手中的盘子放在了白仁宗面前，“尝尝我做的。”

白仁宗看了看面前的盘子里，摆放着三根炸得金黄酥脆的排骨，交错而立形成了一个三角锥的形状，上面撒了一些花花绿绿的香料当做点缀，粗略一扫应该有青椒、红椒、大蒜、芝麻、碎花生、藤椒粒, 乍一看也就是椒盐排条。

第一时间白仁宗是有点失望的, 但是很快他就摇了摇头：肯定不简单。

杨桦厉害的地方在于他的酱汁，他端出来的菜绝对不可能是没有酱汁的。

所以，面前这道椒盐排骨，恐怕还有什么秘密，只有吃过后才知道了。

白仁宗抓起一块椒盐排条咬了下去，松脆的外壳，但咬下去之后才发现，原来在外壳下面居然还有一层融化了的芝士，这层芝士与外面的那些香料混合在一起后形成了这道菜的“酱汁”。

“先用香草、橙皮、柠檬汁腌制排骨，然后在排骨外撒上一些五香粉和紫苏，再在排骨外裹上一层芝士，最后裹上面糊下锅炸。”白仁宗分析道，“大致应该是这个过程，但是细节方面如何处理的就不知道了。一般来说，炸出来的排骨很难有这种软和的口感。”

“先炖了半个小时，再下锅高温油炸。”杨桦笑着解释道，“油炸的这一步其实只是为了将酱汁封在面糊之下，因为我担心你会等太久，导致排骨冷却了。但用这种方法，哪怕你搁置半个小时, 再吃下去里面的芝士依然是融化的状态。”

“真细节, 不愧是杨桦主厨。”白仁宗笑着说。

“为了让小白吃到最好吃的料理，我自然会全力以赴。”杨桦优雅的笑道。

“芝士与香料和肉汁在口中混合后变成了浓稠的酱汁，再加上肋排用的是这种带软骨的肋排，可以全部吃下去……”白仁宗说着，夹起一份排骨一口吃下，“咬下去后先是酥脆，然后浓稠，接着柔软弹牙，最后是脆骨的脆韧，口感层次鲜明。感觉可以一直吃下去……”

“咳咳！”这时候，韩嘉怡突然响亮的清了清嗓子，打断了他们俩，然后将自己的那一份肋排放在了白仁宗面前，“老公，我的也做好了。你快尝尝吧？”

韩嘉怡做的这份猪肋排就很实在了，一整根极大的猪排骨，白仁宗可以两只手捧起来放在面前啃。这份实惠感正是韩嘉怡一关的风格，但是显然还不止于此。

排骨上每隔一段距离就放着一小颗椭圆形的酱汁，青色、乳白色、深红色、咖啡色，显然每一口下去都会有不同的体验。

“这姑娘真是……”白仁宗在心底苦笑了一下：如果是平时他会很开心，但是今天他要品尝六个人做的猪肋排，而韩嘉怡这阵势却是要他把整根排骨都吃完。

他哪有那么大饭量？

偏偏面前这个甜美的姑娘是他老婆，还拒绝不了，只能硬着头皮吃。

“吃起来的口感很像咱们做的红烧排骨，但是上面的酱汁却提供了不同的风味，青色的是由罗勒、橄榄油、奶酪和盐制作的青酱，乳白色的是蒜蓉、胡椒、米醋制作的蒜香酱，深红色是李子、香草制作的果酱，而咖啡色则是炸猪排时吃的酸甜酱。”白仁宗解释着。