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食戟之心第二卷我入魔有点狂第74章望梅止渴的教学方法薙切蓟拿着厨刀将一颗青柠切为两半。 看到这一刻，顾白和铃代嘉奈以为结束了，松了一口气。 薙切蓟的这道料理实在是太复杂了，特别是老师的每一个动作都精密干练，看上去是很赏心悦目。 可是要高度集中精神看完一整套的动作，顾白和铃代嘉奈都感觉有些吃不消了。 “干什么呢，别松气，还有酱汁。”薙切蓟无奈的摇了摇头瞥了一眼长出一口气的顾白和铃代嘉奈。 顾白和铃代嘉奈面面相觑，不知道该怎么说，这道料理真的是漫长，只是锅就换了四五个。 薙切蓟刚才在厨心世界里可是都…血染衬衣了，怎么这时候还生龙活虎的，顾白更是郁闷了。 刚才厨心世界里的交锋，还有灵魂上的冲击，让刚刚如获新生，缓过来神的顾白已经大脑有些发热。 顾白和铃代嘉奈还好，只是在一边欣赏学习着薙切蓟的料理。 而薙切蓟本人可是费心费神的在仔细烹饪，从每一个动作，细节的把握上，就可以看到薙切蓟的绝对专注和用心。 这样的体力和心神消耗，换了顾白这个瘦弱的身体肯定坚持不下来。 薙切蓟一边加入韩式辣酱、盐、白糖、生抽、麻油、鱼露、芝士粉，以及适量的水，熬煮着酱料 然后一边漫不经心的说“我可是准备了10道料理招待你的顾白，不要辜负老师的良苦用心啊” 听着薙切蓟腹黑的语气，铃代嘉奈忍不住‘噗嗤’一声，掩着嘴偷笑了起来。 “老师，你是认真的吗…”顾白说着一头黑线，想到自己之前进厨房门听到有10道料理时候激动的心情，这个时候突然觉得悔不当初。 薙切蓟老师应该只是在逞强吧？只是要找个台阶下吧？和自己相比薙切蓟在厨心世界的消耗也绝对不轻吧？ 顾白抽抽着嘴角，看着薙切蓟，说实在是不行了。 可是就拿这道‘香煎三文鱼’的复杂顶级程度来说，这10道料理绝对都是精品，如果错过了那绝对是脑子有问题。 可是学吧，大家都是刚刚经历了一番苦难的人，何必如此硬挺着互相伤害… 薙切蓟用勺子搅动着酱汁，粘稠的酱汁在勺子背上连挂着，还有芝士的拉丝，看着这样的场景，顾白和铃代嘉奈都咽了一口口水。 这两只是真的饿了，今天一天逛着纽约城，只是吃了羊角甜甜圈，和下午自己动手准备的几份简单甜品。 此刻，薙切蓟拿出一手顶级料理诱惑，还不能吃，实在是太狠了。 薙切蓟看着生无可恋的顾白和铃代嘉奈，叹了口气说到“今天准备的食材确实是10道料理，不过有些意外的情况，就暂时改为3道吧。” “啊？”顾白苦笑着，还以为薙切蓟腹黑完了，就可以开动了。 香煎三文鱼，搭配上溏心水波蛋，舞茸和牛排菇的底菜，西兰花的装饰，还有芝士挂丝的酱汁… 老师可真是够狠啊，只能看不能吃，还必须精神集中继续学下一道料理。 顾白觉得薙切蓟这一手望梅止渴玩的可以啊。 薙切蓟的厨刀精巧的划过，将三文鱼三等分，拿过三个碟子。 先是盛出一勺牛排菇和舞茸的炒菌放在盘中，然后一勺亮红色的琼浆玉露一样的酱汁浇在碟子里。 薙切蓟用铲子盛起煎的外酥里嫩，金黄色鱼皮，粉嫩透明的三文鱼压盖在酱汁上，旁边用鲜绿色的西兰花装盘和粉红色的三文鱼形成视觉上的对比诱惑。 然后薙切蓟很套路的，取出冷水中保持温度冰凉，流金橙黄色的糖心水波蛋。 薙切蓟右手拿起一根筷子，刺破嫩白的蛋清外皮，一时间金黄色的蛋液沿着乳白色的蛋清一点一点流动，甜美的样子让人口水都流了出来。 薙切蓟嘴角一扬，用勺子按压，将溏心和蛋清分为三份摆在盘中，最后是切好的青柠。 随着清香清甜的柠檬汁液挤压在三文鱼表面，这道‘香煎三文鱼’的最后步骤，摆盘也完成了。 顾白强忍着视线，不去看盘中带有夏威夷风情装盘的香煎三文鱼。 可是菌菇、肉香、脂肪的刺激味道、酱汁的甜辛味、还有柠檬的酸甜气息长了眼睛一样，往顾白的鼻腔里钻，让顾白的胃不由自主的屈服。 “实在是太折磨了”铃代嘉奈的小手紧紧抓着顾白的胳膊。 顾白胳膊上传来的微微用力的感觉，也表达着铃代嘉奈努力隐忍的苦涩。 薙切蓟仿佛看不到两个人焦急的样子，将三个盘子放到温箱中，调好合适的温度保鲜，然后冷漠的说“下一道料理。” 看到两个人还在盯着那三盘‘香煎三文鱼’，薙切蓟揉了揉太阳穴，自己也有些精神分散了，可是薙切蓟是个对自己无比严格的人。 薙切蓟冷静的分析自己现在的身体状态，还可以坚持做两道高品质料理，所以这两道料理就一定要完成。 “好了，集中精神，料理的学习也是心志的锤炼”薙切蓟深呼吸了一口气，舒缓了一下身心的疲惫。 然后薙切蓟顿了顿安慰顾白和铃代嘉奈说到“一道料理是分子料理，时间很快。另一道料理是传统的日式味增汤，顾白你必须学会。” 分子料理和味增汤，顾白听到后感觉自己的精神回来了一些。 分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。 薙切蓟首先介绍到“分子料理是如今世界新兴料理的潮流，虽然近年来才刚刚研究探索。但是分子料理无可替代的特点，让这个流派立刻受到无数美食家和厨师的追捧。” 薙切蓟看了一眼顾白和铃代嘉奈，语气人真地说到“你们两个记住，分子料理的本质特点就是‘颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式’。” 薙切蓟拿起杯子，喝了一口水说到“分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系。” 顿了顿，薙切蓟继续说到“再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，以达到魔术一样的作用效果。”
