第243章店铺装修，定价（1 / 1）

周三的上午。楚江，大学城与商贸中心交界的十字路口。工人正在给店铺挂上一块复古的木匾招牌，笔走龙蛇的书法大字，“桃源记螺蛳粉”。这就是叶小凡租的商铺，四五天的时间，就已经装修的差不多了。在这期间，多亏洪智磊的帮忙。名为“桃源餐饮”的公司已经注册完毕，餐饮许可证等手续办完了。现在是万事俱备，只欠东风。等刘老爷子过来，差不多就可以营业了。店内，古色古香，清新雅致。实木桌椅排列整齐。木架摆放一些瓷器，墙上相框装裱字画。整体高端气派。叶小凡和白灵儿从后厨走出来。“怎么样，还满意吧？”白灵儿俏皮眨眼。在装修上，叶小凡只给了大概思路。这家店的装修、设计到置办设备家具，她帮了大忙。“满意的不能再满意了。”叶小凡郑重点头。只从观感上来看，不比那些米其林一二星级餐厅逊色。这店220平方米，加上设备这些，总共花了叶小凡40万。实际的装修投入，肯定无法跟那些真正高端顶级的餐厅。但肯定要秒杀楚江一众螺蛳粉店了。白灵儿抱着胸，站在大堂中央。“刘老爷子的螺蛳粉，我尝过，味道绝对属于国内第一，你供应的田螺，品质更不用说。“两两结合，有质的飞跃，也理所当然，我非常期待。”白灵儿都有些犯馋了。“过两天就能吃到了。”叶小凡已经掌握了刘探花螺蛳粉的秘方。只不过，这会儿没有准备，没法立即让她尝尝。“嗯……那定价呢，考虑清楚没有？”“40元一碗。”“40……”白灵儿倒也没太惊讶，毕竟叶小凡出品，品质没得说，价格绝对不便宜。她沉思道：“你确定？楚江螺蛳粉正常价格是1518元一碗。你卖40元一碗，会让大量客人止步。”“还行吧，毕竟你大排档的小龙虾、炒田螺之类的，售价不也高于同类店铺吗？”叶小凡不以为意。“不一样的，大排档的客人群体和螺蛳粉的受众不同的，售价虽贵，但在国内众多大排档中，也不算最贵的一类。“能来大排档消费的客人，多是为了聚会、喝酒聊天，他们注重面子，钱倒是其次。“但螺蛳粉……大家第一时间，肯定会考虑到性价比上，他们会第一时间被价格吓退。”白灵儿还是觉得价格过高了。叶小凡摇摇头，解释道：“一斤螺蛳卖给你，是20元一斤。“卖给东苑农庄，35元一斤。“如果拿来做螺蛳粉，一斤螺蛳搭配猪骨牛骨等材料，大概能熬出35碗螺蛳粉用料的汤。“扣除店租人工水电等等费用，一碗螺蛳粉至少要保证二三十元的利润。才对得起这些极品田螺啊。“搁君乐大酒店，一碗螺肉汤，都得卖二三百元呢！“如果楚江没有同价位的螺蛳粉，那桃源记就做第一家高端螺蛳粉，主打就是一个真材实料、食材优质。”现在大家只花40元，尝到极品螺汤和正宗的螺蛳粉，简直不能更实惠了。叶小凡理直气壮。当然，主要是为这件事奔波了这么久。还去找来正宗螺蛳粉传承人过来管理和确保品质。要是连40元一碗，都卖不出去。生意再好，他都高兴不起来。白灵儿若有所思点头，“那行吧，祝你成功。”“希望吧，要是普罗大众为了省钱，只愿意去吃那种偷工减料的劣质螺蛳粉，那我没话可说。”叶小凡其实还是有一丝丝担忧的。下午，叶小凡前往机场接机。刘裕松下午会到达楚江。等了半个多小时，飞机落地。刘裕松和儿媳、孙子出来。“叶先生。”“老爷子，叫我小凡就好。”叶小凡客气道。并没有因为之前出手，而做出盛气凌人的姿态。“这是我儿媳，林婉淑。小晨、小新，快叫叔叔。”刘裕松笑呵呵，赶紧让两孙子喊人。“叔叔好，叔叔好。”“婉淑姐。幸会，以后多多关照。”“叶先生，之前多谢您的帮助。唉，我们是丧家之犬，救命之恩无以为报。”端庄清秀的女子带着两可爱孩子深深鞠躬，向叶小凡问好。林淑芳举止拘谨。一番客套。叶小凡帮忙拿行李。路上，跟刘裕松谈了一下安排。“我在楚江金花小区给你租了套房子。然后你的工资，暂定1万元。“未来如何，现在说的太早了，目前是把总店做起来。“晚点带你去店铺看看。”叶小凡不会亏待这位老爷子。刘裕松错愕过后，满是感动，“您放心，我就算豁出老命，也绝对帮您将螺蛳粉店经营好！”他一把老骨头了，家产尽失，也没什么可以报答叶小凡了。也只有往后兢兢业业，做好一位螺蛳粉老师傅的分内之事。当年能靠一家螺蛳粉小摊位做大做强，开了十多家分店。现在没理由，连一家店都做不到。之后，去了金花校区，安置好林淑芳和两小孩。叶小凡带刘裕松，前往店铺。对于店铺的装修，刘裕松没啥反应。以前柳河的刘探花总店，比这还要大气上档次。只是看到厨房窗口前的醒目菜单，刘裕松反倒吃了一惊，“小凡，40元一碗面？”“嗯。”“刘探花螺蛳粉，也就近些年涨价，才卖22元一碗啊……“建议您从低价开始做起，先做好口碑，后续再看情况而定。40元太离谱了，所谓薄利多销。”刘裕松下意识想要劝一下。“没事，贵有贵的道理，您等会儿试试就知道了。“时间还早，虽说没有正式营业，但劳烦你再露一手，煮一些螺蛳粉。”叶小凡提着几袋食材过来。除了田螺外，还有从超市采购的优质袋装酸笋、酸豆角等材料。几十年经验的老师傅、正宗螺蛳粉秘方搭配极品食材。他准备喊白灵儿、洪智磊他们等会儿过来尝尝。然后两天后正式开业。“好。反正您怎么说，我怎么做。”如今别人是老板，自己是员工。刘裕松没再执拗。便笑呵呵进了厨房，先对食材进行清洗等前期处理。叶小凡坐在外边的椅子上，给洪智磊他们发消息。“小凡，你要追求正宗的话，螺蛳粉必须要用石螺，田螺不大行。“虽说现在市面上，很多人都用田螺。“但两者味道和肉质，有微妙差别。”田螺、石螺统称螺蛳。但它们两者是有区别的。刘裕松的声音从厨房里传出。“您信我，这种田螺，比任何精挑细选的石螺都要好。”叶小凡信心满满。