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从辅料炒出香味，到主食材进入锅中翻炒，再到出锅，总共用时不过两分多钟。 当陈子瑜将鱼香肉丝端到餐桌上时，偷师学艺三人组还在怔怔出神。 他们都是西式厨师，在他们的认知中，传统菜的烹饪速度与西式正餐比起来，实在快太多了！ 他们只看见陈子瑜不停往锅里下食材、调料。 感觉就过了几个眨眼、几个呼吸的功夫，一道菜就已经做好了。 陈子瑜走回灶台内问道：“麻婆豆腐还要等一会，三位要不先吃着？” “我们喜欢看烹饪过程，等你把麻婆豆腐做好我们在一起吃。” “对，我们仨没其他爱好，就是喜欢看别人烹饪！” “老板你继续，当我们不存在就好了。” 偷师学艺三人组很卖力地在表演，就是演技略显浮夸了些。 “麻婆豆腐这道菜比鱼香肉丝的做法要复杂一些。” 陈子瑜将一块嫩豆腐置于案板上，握着刀向三人露出和善的笑容：“你们可得看仔细些了。” 偷师学艺三人组闻声眼睛就瞪圆了，担心自己错过了哪一个细节。 “麻婆豆腐这道菜想要做好，第一个要诀是把控好豆腐的鲜嫩程度。” 陈子瑜用菜刀侧面托起几颗拇指大小的嫩豆腐，随着他的手腕摆动，摆在菜刀侧面的豆腐也摆动起来，“豆腐不嫩太嫩，嫩了下锅会散，也不能太老，太老会影响口味，像我手中这样的就刚刚好。” “第二个要诀，嫩豆腐不能滚水下锅，要尽量在水开前下锅并撒入少量食盐定型，避免滚水将嫩豆腐冲散……” 家常小炒哪来的什么秘诀，陈子瑜细数出来的要诀，不过是烹饪过程中需要注意的一些问题而已。 家常小炒之所以叫家常小炒，就是因为食材简单易购，做法简单，家家户户都会做，还能结合每个地方的不同口味进行变通。 但是就这样简单的一道菜，却被偷师学艺三人组视为掌上明珠，奉为圭臬。 看到三人组认真的模样，陈子瑜憋笑憋得很辛苦，若是让前世那些大厨知道这件事，估计会笑到捧腹在地上打滚。 几分钟的功夫，麻婆豆腐已经盛入盘中被摆上了餐桌。 “饭已经煮熟了，要吃饭的话请自己去盛。” 陈子瑜用毛巾擦着手步入灶台内说道：“本店米饭不限量供应，三位请慢用。” “好的。” “老板你忙吧，有事我们在叫你。” 吴涛、刘奕成和刘彬在应声后起身换了个位置。 围着餐桌危襟正坐，筷子摆在面前却没有一个人去拿，只是直勾勾盯着桌上的两盘菜肴。 说实话，他们打心底瞧不起传统菜！ 哪怕摆在面前的鱼香肉丝和麻婆豆腐很诱人，他们依然看不起。 作为西式主厨的他们，经多年社会熏陶，对传统菜的偏见已经根深蒂固了。 但是随着鱼香肉丝、麻婆豆腐两道菜香味涌入鼻腔，不断上下耸动的喉结已经出卖了他们的灵魂。 吴涛皱眉看向坐在对面的两人问道：“谁先来？” 刘奕成皱眉摆手道：“你们先吧。” “唉，既然两位师兄都不想第一个尝试……” 刘彬用手遮着不断流清口水的嘴，明明很想吃桌上的菜，却为了面子，不得不在两位师兄面前露出一副舍生取义的悲壮模样嘴硬道：“那就让我第一个来试菜吧！” 话罢。 刘彬抓起筷子，从已经不冒热气的鱼香肉丝中夹起一筷子沾满汤汁的菜放入口中。 “嗯！！！” 或许是吃惯了多年口味清淡的西餐，当浓郁的汤汁刚刚接触到舌尖，酸、辣、甜等多种层次丰富的口感便在味蕾绽放开来！ 层次丰富而不杂，反而有种恰到好处的感觉！ 刘彬不演了，大口咀嚼着脆爽的蔬菜，随着大口的菜肴被吞咽入腹，脸上也露出了满足的神情。 为人二十多年了，这是刘彬第一次感受到传统菜居然能这么好吃！ “咳！咳咳咳！” “刘彬，你干嘛呢？！” 刘彬一脸陶醉的模样把吴涛和刘奕成看愣了，大家都是厨师，何至于吃一道菜吃成这样？ “这道传统菜吧。” 刘彬声音越说越小：“它确实好吃……” 吴涛闻声仿佛听到了什么禁忌，脸色瞬间就沉了下来，压低声音呵斥道：“你特么不想在西餐界混了？这句话要是让美食评委会的人听到，别说是在安平市，别的市里你也混不了！” 美食评委会？ 吴涛已经刻意将声音压得很低，但是陈香小馆的面积就只有那么一点大，陈子瑜专心偷听还是能听到的。 陈子瑜洗菜的动作顿住，仔细想了想，还真从记忆中检索出了美食评委会。 上次冲浪时他曾在《厨师界百年变动》中看到过这个名字，不过描述美食评委会的篇幅很少，只说是由各国顶级艺术家和美食家联合组成的一个民间部门，陈子瑜也就没分心去专门看。 但是从吴涛、刘奕成和刘彬的表情看来，美食评委会在厨师界有着不俗的身份与地位。 而且陈子瑜严重怀疑，本土传统美食被打压，或许就有美食评委会在作祟。 刘彬被怼的面红耳赤，半天才憋出一句话：“那你们尝尝？” “尝尝就尝尝！” 吴涛与刘奕成先后拿起筷子，从鱼香肉丝中夹起一块放入口中。 “嗯！！！” 仅仅是菜肴入口的那一瞬间，二人就露出了和刘彬同样震惊的表情。 怎会如此！！！ 居然有这么好吃的传统菜！ 当二人将菜肴吞入腹中后，再看向刘彬时就多了些感同身受。 然后偷师三人组就集体沉默了。 他们有点不想承认这道菜好吃，但是他们又找不出这道菜有什么缺点。 不同的口味混合在一起不多不少刚刚好，肉丝顺滑，配菜爽口，几乎找不出什么致命的缺点来。 随后，三人集体将目光落向了红白交间的麻婆豆腐，准备从这道菜中找找缺点！ “试试？” “试试！” 三人同时拿起筷子，各自夹起一筷子麻婆豆腐塞入口中。 麻婆豆腐的口感竟不比鱼香肉丝差！ 鲜香麻辣在味蕾绽放，嫩豆腐表面脆、里面嫩滑，配上汤汁里的肉末和花椒粉，堪称人间一绝！ 当麻婆豆腐入腹后，他们又集体沉默了。 怎会如此！！！ 两道菜都找不出缺点来！ 三人不约而同的叹了口气，有些无奈的对视起来。 他们对传统菜的优越感，在品尝过麻婆豆腐和鱼香肉丝后，崩塌了！ 【有食客对您的菜品产生满足值】 【满足值+3】 正在洗餐具的陈子瑜看到眼前跳出的系统提示，嘴角微微上扬，小黑子还是露出鸡脚了吧！
