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马修正端着虾皇粉丝煲上桌呢，突然有人要求加入到直播中来。 双胞胎妹妹正好起身， “谁找你啊？哥，哇，是紫云姐！” 看到自己的偶像就在对面，小丫头可开心了，隔着屏幕和她叽叽喳喳。 “小妹，快把镜头对准餐桌，让我看看你哥做了啥菜。” “紫云姐我来给你介绍，”小丫头马上当起了叛徒， “紫云姐，这是口水鸡，捞汁海蜇头、这个是大姐最喜欢吃的爽脆黄瓜衣、还有这个水晶冻海参我们都喜欢，可好吃了。要不紫云姐你到我家来，保证让你吃得爽。” 小丫头把所有的菜一个个地介绍了一遍。不过还好她牢记马修的教导，视频里一张人脸都没露出来。 刚刚马修只是介绍了那些热菜的做法，而冷菜都没有介绍。这也很正常，想想这些冷菜的做法有好多绝对要比热菜麻烦。 要不这些冷菜怎么以味道和造型来吸引人呢？ 而秦紫云看到之后显然是情难自禁了，虽然隔着手机屏幕，但小妹妹还是明显地看到她咽了口口水。 “哇，这些菜看起开实在是太精致了，不过味道到底怎么样还要品尝过了才对。小妹，你问下你哥什么时候有空，我来拜年。” “喂喂喂，不要假装来拜年，你不就是想吃了吗？不过你放心，这些东西的除了西海肺片（夫妻肺片）外热量都不高！想什么时候来吃就什么时候来吃吧！” 手机里的秦紫云高兴地欢呼雀跃。但一会儿后，她好像发现了什么， “马修哥，怎么这里没什么蔬菜啊？” 而就在此时，虞婉怡也上线了，估计这个时候她正好吃得差不多了，因为到午夜的时候她要去山阴卫视的春晚当压轴嘉宾，吃得太晚太多会有影响。 所以大概七点半左右她和她母亲就吃完了年夜饭。这还是因为是她做饭才到现在才吃完。 她只要提前一个小时到会场就好了，所以现在还有点时间；而且国视一台的春晚还没开始，她也就想和马修聊下天了。 其实虞婉怡也是刚刚才发现马修在微讯上直播做菜；她看到秦紫云正在和马修互动便加入了进来。 “哇，连婉怡姐也来了啊！你们都来看吃的吗？” 打过招呼后，虞婉怡说， “马修啊，你能不能做一道表现出你高超水平的菜啊，我看了一下刚才你做的几道菜都是家常技艺能达到的，那有没有能显示你水平的呢？” “对呀，对呀，我站在婉怡姐这一边，马修哥，你得展示出你的艺术家的才气来。” 秦紫云马上在一旁帮腔。 “呵呵，这个还真有！不过这种菜通才都要准备不少时间，所以你们你们能看到的只是最后的完工部分，前面还有很多步骤和很长的准备时间。” 在她们俩的极力要求之下，马修答应给大家一道原本不准备介绍的大菜。 “这道菜叫‘开水白菜’，两个词组成，‘开水’和‘白菜’。顾名思义，当我们看到这道菜的时候，它貌似就由这两个词组成的。但如果咱们要来算价钱的话，那就是白菜1块钱，开水可得2000块了。” 呃，这下可给大家出了一道难题。 “这道菜其实我是从上午就开始准备了的，而真正成型就在接下来的几分钟。” “不过我还是先讲一下这道菜的前期准备吧。这颗大白菜就不用多讲了，但是请大家看看这口汤锅里的东西：这是猪肘子，这个是半只老鸭，那个是老母鸡， 1斤老火腿。注意所有这些包括老火腿也得焯水啊。焯完后还得再洗一遍。加入葱姜蒜，用阴火煮八小时，其中老母鸡要分开熬制。” “再准备里脊肉，鸡胸肉和鸭胸肉各300克，家里就别剁了，直接上绞肉机绞成蓉分别放置。等到上面的汤冷却到60度先倒入鸭胸肉，煮开过滤。后面依次里脊肉和鸡胸肉。都要开后过滤。不过讲究尊古的这一步可以略过。” “总之20斤的汤料最后变成了2斤多点。” “现在是最后一步，处理白菜。大家都看到了，一共两种，都是隔水蒸熟。一种是白菜黄叶不分，这样就直接摆放；另一种是切成白莲花的模样。最后淋上‘开水’！” “不会吧，马修哥，这总共得要10个小时了吧！” “修哥儿，我觉得好浪费啊！这么多肉就这么没了。” “这就是一道做法非常复杂的蔬菜！下次你们来了我做给你们吃。” 虞婉怡和秦紫云她们都看傻了，这么‘烦’的做法。所以她们又有点不好意思了。 而马修的家里人听到端到他们面前的两盆白菜，花了这么多时间精力才完成，而且菜还少得可怜，估计也就够每人一筷子。都你看看我，我看看你。 最后还是马修动手给每人分了一筷子。 “这道菜大家尝尝味道，吃饱是别想了。我才买了3颗大白菜，一下子就能吃光。” “艾玛，这是我吃过的最鲜的白菜。” “小修啊，你菜才是真正的荤素搭配啊！” “马修，你这汤能给我喝几口不？”大姐一边在啃熬汤剩下的肘子，一边含含糊糊地问。 “得了吧大姐，要是像你那样嘴巴立刻发苦了。就是因为太鲜的缘故。” “哥，要不你以后多做一些这个汤，咱们可以拿来蘸东西吃啊！” 马修的同辈们一边在问，一边却毫不迟疑地把他熬汤剩下的肉都拿来蘸着汤吃光了。 马修一手环过小弟弟的脖子，揉着他的脑袋， “小弟啊，你知不知道这点汤花了多少钱？多少时间呢？” 被卡住了脖子的小弟说不出话来，只能伸出1只手指头晃晃。 “100？回答错误，扣除生命力100点。”说完马修在他脸上进行了一顿蹂躏。 “要知道400块，还要花上一整天时间。” 手机里突然传来了秦紫云的声音， “马修哥，粉丝们要求你出一个简化的版本，你现在做的太复杂，太繁琐。” 马修马上放下了小弟，一本正经地对着手机说， “这是肯定的事，我们必须要推出适合老百姓做的菜，吃得起的菜。其实大家如果愿意将就的话，熬汤只用老母鸡和老火腿即可，用小火炖上4小时也就够了。只不过把它们切小一点就行了。” 对于这道菜，马修的评语是“极致的繁琐后的极致简单”。 这时因为春晚还没开始，大家伙都去看马修做菜了，而且还有两个天后在直播间里一块儿凑热闹，一下子游客人数就达到了1000多万。 最后马修对大家说， “今年除夕夜的几道菜咱们就做到这里，明天大年初一咱们再见。”
