第七十二章 亲眼见证“石膏点豆腐”（1 / 1）

将锅里剩余的豆浆全都舀进一个大盆里。

之后又将石膏粉拿出。

“石膏点豆腐”，除夏小月、余薇之外，包括叶笙歌在内的所有女生们，虽然没有亲眼见过豆腐的制作过程，但都知道这句话。

所以，看到李悠拿出石膏粉，她们就知道最为神奇的时刻就要来了。

没想到今天能够亲眼见证传说中的“石膏点豆腐”，实在太期待了！

女生们再一次激动不已。

同时全都拿出手机做好了拍摄准备。

即便是赵阳林、何先飞、曲风三人也都是一脸期待之色。

看大家如此期待，李悠也有点激动。

开始操作。

取出一定量的石膏粉，将其溶于一定量的清水。

石膏粉的用量，以及清水的用量非常关键，直接关系到成品豆腐的品质。

一般来说，一斤豆腐的石膏粉用量在10克左右。

而清水量是石膏粉量的十倍。

不过，这只是大概数据。只能让新手进行参考。

好的用量需要根据气温、水质、豆浆的温度和浓度，以及豆腐的口感要求等因素进行综合判断。

这就全靠制作人的经验了。

李悠能够完美的掌握用量。

等石膏粉完全溶解于清水中后，大盆里的豆浆温度也已经降到了90度左右。

这个温度最适合凝结。

于是，在现场所有人万分期待的目光中，李悠将石膏水缓缓倒入豆浆中。

一般倒，一边不停搅动。

当石膏水全部倒完后，豆浆已经发生了明显变化，呈现出了凝结状。

完美。

如果要吃豆腐脑的话，这个时候就可以吃了。

这豆腐脑绝对好吃。

不过，这一次就不吃了。

这么多人，要是人人都来上一碗的话，怕是都不用再继续进行下一步了。

以后另外找个时间再请大家吃吧。

看着豆浆一点一点变化成现在的样子，女生们觉得神奇，而又激动和满足。

终于亲眼见到“石膏点豆腐”的全过程了。

这一次来这里，简直太不虚此行了。

“这是不是就是豆腐脑啊？看上去好好吃啊！”一个女生说道。

李悠笑道：“的确是。下次看什么时候，我专门请大家吃豆腐脑。”

这话让现场所有人全都眼前大亮。

“老板，那你不要忘了呀！”女生们都这样说。

李悠点头，“既然说了，就肯定不会忘。”

包括叶笙歌、夏小月、余薇在内的女生们，都在心里充满期待。

即便是赵阳林、何先飞、曲风三人都有点想吃。

都在想，只要时间允许，自己下次也要来。

“老板，现在该进行最后一步，压豆腐了吗？”夏小月道。

李悠点头，“准备开始压了。”

“压？”

包括叶笙歌在内的其她女生们心里都很疑惑。

豆腐那么娇嫩，一碰就会碎，竟然能压？

却见李悠将之前一直放在旁边的木箱拿起，放到两条长凳上。

然后又将一块纱布铺在木箱里。

之后，再将已经呈凝结状的豆浆全部倒进木箱里。

擀平。

又将纱布合拢，盖在豆浆上面。

最后，将盖板盖上。

等等，还没结束。

只见李悠又将一个装满水的大桶，压在了盖板上面。

这么大一桶水，得有好几十斤重吧？

一压上去，就见木箱的四周，都开始有豆浆渗出。

这就是制作豆腐的最后一步，“压豆腐”吗？

原来这木箱是用来完成最后一步的。

她们先前一直都没明白木箱放在这里是做什么用的？

现在总算是明白了。

原来制作豆腐还需要用这么重的重物去压。

包括叶笙歌在内的女生们都觉得有些不可思议。

李悠笑道：“这不算重。你们知道在专门的豆腐制作坊里，最后用于压豆腐的工具是什么吗？”

“是什么？”叶笙歌等女生们都好奇问道。

“千斤顶！”李悠答道。

这答案让叶笙歌等女生们全都感到不可思议。

不过，如果只是依靠千斤顶自身的重量，那倒是没什么。

“不是。不是依靠千斤顶自身的重量。而是将千斤顶放到盖板和上面的固定层之间，然后打千斤顶加压。”李悠又道。

叶笙歌等女生们彻底感到不可思议。

即便是赵阳林、何先飞、曲风三人也非常意外。

这一点他们以前也不曾了解过。

这还真是长了知识了。

李悠笑道：“听起来不可思议，但的确是事实。”

过了片刻，又继续道：“好了，这豆腐要压二十分钟左右，先不去管它。现在我请大家喝豆浆。”

李悠先前特意留了一盆豆浆请大家喝。

现在温度刚刚好。

“哇！谢谢老板。”女生们再一次兴奋和期待。

这豆浆肯定好喝。她们早就馋了。

赵阳林、何先飞、曲风三人，还有林国栋几人也全都喜不自禁的表示感谢。

李悠从厨房里拿出足够多的碗。

一人一碗。

不用放糖，也不添加其它任何东西。

真正的豆浆本身，是非常香香醇的，并不需要添加任何东西。

那样只会破坏豆浆本身的香醇。

看着碗里热气腾腾的，闻着又很香的豆浆，所有人都迫不及待的开喝。

一口下去，又香又醇。

好喝啊！

这才是真正的豆浆，这才是豆浆真正的味道。

外面那些加了糖，又十分寡淡的豆浆，根本无法相提并论。

继续喝。

咕咚咕咚。

一大碗豆浆很快被喝得干干净净。

过瘾啊！

每一个人都非常满足。

“我还是第一次喝到这么好喝的豆浆。”

“原来豆浆如此香醇。我之前并不喜欢喝豆浆，觉得豆浆不好喝。现在才知道，不是豆浆不好喝。而是我之前没有喝到真正的豆浆。”

“看来以后要自己做豆浆喝了。外面买的那些豆浆不行。”

“老板，谢谢你的豆浆。”

“……”

女生们纷纷说着感谢的话。

赵阳林、何先飞、曲风三人也同样表示感谢。

他们当然经常喝这样的原汁豆浆。但今天这豆浆，似乎格外香醇。

李悠见大家都喝得很满足，也非常高兴，笑着让大家不必言谢。

而后，大家一边聊天，一边期待着豆腐的最后成型。

大概二十分种后。

“食材：豆腐。

品质：中等。”

系统提示道。

李悠大喜。终于完成了。

而且还是中等品质。

这下子，麻婆豆腐终于可以和客人们见面了。

至于为什么没有达到上等品质？

显然是因为原材料黄豆的品质只是中等的原因。

中等品质的黄豆，想要做出上等品质的豆腐，显然还是不太可能。

……

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